"신선함, 그것은 건강과 경제의 시작입니다." 냉장고에 가득 채운 신선한 채소와 과일, 한창 맛이 오를 때 냉동해 둔 육류와 생선. 이 모든 식재료를 조금 더 오래, 조금 더 신선하게 유지할 수 있다면 얼마나 좋을까요? 가정에서뿐만 아니라 카페나 식당을 운영하는 사람들에게도 신선도 관리는 중요한 문제입니다. 신선도를 지키는 것은 단순히 경제적인 낭비를 줄이는 차원을 넘어, 더 건강한 생활과 지속 가능한 소비를 위한 첫걸음이기도 합니다. 오늘은 음식의 신선도를 더 오래 유지하기 위한 과학적이고 실용적인 방법들을 하나씩 알아보겠습니다.  1. 냉장고: 신선함을 지키는 첫 번째 요새냉장고는 음식 보관의 기본이지만, 제대로 사용하지 않으면 신선도를 오히려 해칠 수 있습니다. 냉장고의 효율적인 사용법을 알면 보관..